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炸魚薯條。1966年,披頭士樂隊成員在拍攝音樂短片時吃炸魚薯條。

習近平主席訪英期間與卡梅倫首相一同品嘗英國“國粹”——炸魚薯條。這道看似簡單的美食自從1860年風靡英國後,已是從首相到平民的跨階級美食。

如今,英國不僅有百年老字号炸魚聯合會,還有國家炸魚薯條獎。新京報記者專訪這兩家炸魚薯條權威機構負責人,告訴你不一樣的炸魚薯條。

愛得認真

爲提升品質成立“國家炸魚薯條獎”

“國家炸魚薯條獎”,這不是玩笑,每年全英的炸魚薯條店都會爲該獎項決一雌雄。今年10月,英國漁業協會已開始緊鑼密鼓籌備明年1月舉行的年度國家炸魚薯條獎。

“國家炸魚薯條獎有一個強有力的評判過程,店鋪會經曆一系列評判階段,這些競争包括神秘裁判莅臨店鋪品嘗味道,還有半天的時間來深度檢查店鋪,再加上顧客投票,店家還要向裁判們做演講,所有評判都是行業專家。”該賽事主辦方英國漁業協會貿易市場部主管安迪·格雷對新京報記者表示。

聽聽這個評判過程,你就能感受到英國人對炸魚薯條有多認真,格雷表示,成立該獎項就是爲了提升炸魚薯條品質,設立讓行業渴求達到的高标準。該獎項也是一個平台,不斷對外推廣,讓這道美食在英國保持高消費量。

愛得執着

從蒸汽革命開始愛它 如今已有150年

英國人對炸魚薯條的執着令人瞠目結舌,不僅于1988年設立國家級獎項,早在1913年,英國炸魚薯條業者就成立了英國炸魚聯合會。該聯合會可謂名符其實百年老店。

正是英國人的執着讓炸魚薯條成爲世人眼中的英國國菜。英國炸魚聯合會負責人安德魯·克魯克對新京報記者表示,大約從1860年開始,炸魚和薯條就成爲英國人最喜歡的美食之一,從那時這道菜開始根植在英國人心中。二戰期間由于物資緊缺,英國人吃不好,炸魚和薯條是在那段歲月中,唯一既能讓人們在寒冬和盛夏都感到可口的食物。如今,炸魚和薯條也成了英國最著名的出口食品。

追根溯源,炸魚薯條可以說是英國工業革命的副産品。盡管是海島國家,18世紀以前,非沿海地帶的英國百姓卻很難吃到新鮮的魚。不過,19世紀誕生的蒸汽火車改變了一切,運輸速度的提升讓魚的價格便宜下來,移民者也帶來了炸魚和薯條的做法。炸魚薯條成爲當時工人階層最受歡迎的廉價美食。

“炸魚薯條有150年曆史,這已經成爲英國人DNA的一部分,也是我們的文化遺産。”格雷也表示贊同。

愛得瘋狂

三次“鳕魚戰争” 捍衛美味炸魚

如此癡狂的熱情竟然讓英國人爲了炸魚薯條差點和另一個國家“開戰”,英國人炸魚最愛用鳕魚,歐洲鳕魚産區主要集中在冰島海域,1944年冰島獨立後,連續幾次擴大領海範圍以保護魚類資源。這遭到英國抵抗,兩國海軍各自派出軍艦,甚至引發象征性炮擊,自從1958年以來發生三次“鳕魚戰争”。盟友們不斷建議英國改吃其他魚類,但英國人堅持隻願意吃正統鳕魚。直到1976年,在北約調停下,英國才作罷。

雖說什麽也不能阻止英國人吃炸魚薯條,但如今氣候變化卻可能威脅到英國人這一飲食習慣。據報道,由于氣候變暖,北海裏的鳕魚等已經日漸減少,炸魚薯條裏的鳕魚可能會被其他魚類代替。查爾斯王子曾呼籲英國必須對海洋漁業資源進行更合理的管理,讓英國人得以繼續享受這項獨有的傳統。

如今,越來越多中國人去英國旅遊,想必很多人會想試試這道名菜,對于英國炸魚薯條哪家強?格雷建議去國家炸魚薯條獎網站查詢,那裏詳細列出了全英各地最著名的炸魚薯條店。他還特别推薦中國遊客去品嘗靠近海邊的炸魚薯條店,因爲那才是别有一番英國風情。

■名詞解釋

炸魚薯條

是英國人最喜愛的外帶熱食。炸魚薯條包含一片裹面粉油炸的魚和一份薯條; 傳統上是撒鹽和醋吃的。以前炸魚薯條是包在報紙裏帶回家吃的,但當今基于衛生改用白紙包或使用快餐盒。

★正解炸魚薯條

1、平民食品?不,也是首相心頭愛

炸魚薯條風靡英國的同時也在國外遭遇了很多誤解,誤解之一便是這是一種平民食品。不過,一個調查便把這項誤解輕松擊破。2012年一個“什麽最能代表英國?”的調查中,炸魚薯條打敗披頭士、下午茶、莎士比亞和英國女王。格雷表示,英國人生活的每一步都在享受炸魚薯條,從王室到街頭平民。

炸魚薯條是英國曆任首相的心頭愛。撒切爾夫人最喜愛的食物之一是炸魚薯條,她在競選首相時被人拍到午飯吃炸魚薯條。在競選中,吃炸魚薯條成了一種親民象征,是名符其實的競選“利器”。1997年,布萊爾和梅傑競選首相時都曾現身炸魚薯條店,現任首相卡梅倫也鍾愛炸魚薯條。

不僅是首相,查爾斯王子也愛炸魚薯條,他曾到訪英國炸魚聯合會經營的店鋪。克魯克說,英國社會各階層都喜歡炸魚薯條,每年英國人要消費超過3億份炸魚薯條。

正因英國人對炸魚薯條有驚人的消費量,該美食對于英國漁業乃至英國經濟舉足輕重,炸魚薯條消耗的海鮮數量占英國餐飲業33%,對于英國漁民來說這麽一個龐大的市場實在不可小觑。

2、垃圾食品?不,富含營養不緻胖

誤解之二便是炸魚薯條總是被貼上垃圾食品的标簽,即不夠健康,富含太多卡路裏,容易導緻肥胖。對此,克魯克表示,雖然高卡路裏,但這道美食富含很多營養成分,1860年以來,就有這道美食,也沒引起肥胖問題,隻要食用合理分量,就不用擔憂卡路裏。

3、制作簡單?不,優質口感要求高

誤解之三便是想比英國鄰居法式大餐,炸魚薯條好單調,做法好簡單。對于這一誤解,克魯克解釋說,一份高質量的炸魚薯條要具備以下特點,首先,選用最好的土豆和魚,并用幹淨油烹制,然後在烹調過程中要注意,優質炸魚要香脆而不是油膩,其中包裹着入口即化的魚肉。薯條則需要是金黃通透,用合适油溫烹調,确保不油膩而是蓬松酥脆。

4、吃法單調?不,作料讓你挑花眼

誤解之四是吃法單調。是不是有人會問炸魚薯條還能吃出啥花樣?這就讓英國人來揭開答案。如今,經過改良炸魚薯條已經不僅僅是與醋和鹽一起食用,英國各地對于炸魚薯條有不同吃法。

格雷交給新京報記者的一份數據顯示,英國各地吃炸魚薯條作料大不相同,伯明翰人喜歡在炸魚薯條上加咖喱醬,紐卡斯爾人則喜歡蘸着番茄醬在海邊吃,曼徹斯特人喜歡搭配豌豆糊和肉汁一起吃,格拉斯個人喜歡和腌洋蔥一起吃。

炸魚薯條雖千變萬化,但英國人還是更加鍾愛傳統吃法,在吃法改良的同時,品嘗炸魚薯條的地點也是千變萬化,既可以是街邊快餐店,也可以是高大上的地點,英國皇家阿斯科特賽馬會上你會經常看到女士們坐在草地上吃炸魚薯條,一些高級餐廳也會出售炸魚薯條。

采寫/新京報記者 王曉楓

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錢理群入住高檔養老社區的個案揭橥了一點,即養老院并非人們慣常認爲的那樣,那是生命的最後驿站,隻能靜候死神的到來,不是的,老人們完全可以像錢理群那樣,将養老院當作自己的新家。

阿薩德突訪俄羅斯傳遞出十分重要的信息:一是俄叙已不再對雙邊關系遮遮掩掩,未來兩國将在共同打擊叙境内“伊斯蘭國”等恐怖組織和極端武裝方面進行更密切的合作;二是叙利亞問題必須通過政治途徑解決,并且最後須由叙利亞人民來決定國家的命運。

總結今天的四則新聞,它們共同構畫了當下中國的一副圖景——經濟爲了保持較高速度,正在試圖成功駕馭高難度雜技,收割利益的人也有被收割到無路可逃的時候,而圍觀者們,總不嫌事兒大,覺得每一個人的倒下都不值得同情……

目前,有一些家長對學校的改革表示懷疑,那麽,如果有傳統方式,也有新教學方式,由家長自由選擇,這不就解決了這一問題?這也就涉及到我國學校的現代治理問題了。

原标題: 前“藍委”:蔡英文制造仇恨

潑漆場景

[環球網綜合報道]“急獨分子”28日在桃園慈湖,以紅漆“突襲”潑灑蔣介石棺柩,引發争議。據台“東森新聞雲”1日報道,表态參選台北市長的前國民黨“立委”丁守中對此表示,這樣的行爲隻會制造更多仇恨,“這樣符合蔡英文所說的轉型正義嗎?”

位于桃園慈湖的蔣介石棺柩28日發生潑漆事件,有“獨派”團體帶着紅色油漆進入陵寝,将紅漆潑灑在棺柩上并宣稱“象征受難者鮮血的紅漆潑灑在棺柩上”。

對此,丁守中表示,看到有心人利用慈湖開放參觀的自由便利,對着蔣介石棺柩潑紅漆,令人憂心。自蔡英文上台以來,放縱民粹當道,棄社會安定不顧,嘴裏喊著“轉型正義”,實際上是制造更多仇恨,行分裂社會、撕裂族群之實。

丁守中諷刺,難道對着棺柩潑漆,就符合蔡英文所說的“轉型正義”嗎?“蔡英文,如果你家祖墳被潑漆,你做何感想?”

責任編輯:張建利

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原标題:疑似宇航員加加林曾用過的氣壓艙在莫斯科被盜 警方已展開調查

[環球網報道 記者 趙會芳]蘇聯宇航員尤裏•加加林1961年登陸太空,成爲世界上首位宇航員。近日,俄羅斯一個用于宇航員訓練的氣壓艙在首都莫斯科被盜,相關人士稱,加加林可能曾在其中進行過訓練。

據俄塔社4月16日報道,俄社交媒體平台當地時間14日爆料稱,加加林使用過的一個氣壓艙在莫斯科地區被盜。莫斯科航天博物館新聞中心随後證實,該氣壓艙是在莫斯科斯特羅金諾區的維修車間被偷走的。被盜氣壓艙原計劃在“宇航節(4月12日)”前完成修複工作,并将在博物館被展出。

不過,莫斯科航天博物館未能确定加加林是否曾使用過被盜氣壓艙,稱蘇聯宇航員用過的氣壓艙有好幾個,丢失的氣壓艙是否被加加林等第一批航天員用過,還需要專家進一步核實。

俄内務部莫斯科管理局表示,當地警方于當地時間4月10日接到航天博物館工作人員有關氣壓艙被盜的報案,目前已對該起案件依法予以刑事立案。

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原标題:韓國5藝人聯名舉報8高官 樸槿惠李明博攤上事兒

正在走入辦公室的李明博

海外網9月25日電25日,韓國5位藝人署名的一紙訴狀被交到韓國檢方手中。包括韓國國情院、青瓦台等機構的8名高官遭到舉報,理由是他們參與制定黑名單,對藝人加以區别對待。值得關注的是,訴狀中兩位前總統也赫然在列:尚在獄中接受審判的韓國前總統樸槿惠,以及号稱“唯一得到善終”的前總統李明博都雙雙攤上事兒。

訴訟代理人團舉行記者見面會

據韓聯社25日報道,當天下午3點30分,訴訟代理人團在首爾中央地檢前舉行記者見面會,表明将懲罰文化界黑名單負責人的立場後,向檢方提交了訴狀。

據悉,參與舉報的共有5名藝人,分别爲電影演員文盛瑾和金珪裏、女笑星金美花、電影導演闵丙勳和1名歌手。他們以涉嫌違反國家情報院法、強迫、妨礙業務和诽謗爲由,對李明博與樸槿惠爲首的8位政府高官進行了舉報,包括前國家情報院長元世勳和南在俊、青瓦台秘書室前室長金淇春以及參與制定和管理黑名單的政府人員。

參與舉報的電影演員文盛瑾

訴訟代理人團的金律師表示,李明博政府時期,利用國情院制定了80多人的黑名單,并通過排斥或廢止部分藝人的節目、指示對其所屬公司進行稅務調查等方式,對相關人員進行細密和全方位的排擠。

他批判道,“這是一起破壞國家基礎和民主主義本質、侵犯表達自由和基本權利的事件。”并表示将對相關人員申請出國禁令,防止他們出逃。

他還解釋了爲何樸槿惠政府的高官也在舉報對象之列:“從李明博政府時期開始制定的黑名單一直延續到樸槿惠政府時期,傷害并未中斷。”

據韓媒早前報道,9月11日和12日,國情院改革發展委員會(國情院積弊清算特别工作組)在調查過程中,發現了寫有在文化和藝術界有影響力人士姓名的文件。這是繼樸槿惠政府之後,李明博政府也被曝出存在“文化藝術界人士黑名單”。經确認,在李明博政府時期,指揮制定黑名單的正是前總統李明博的親信國情院前院長元世勳。(編譯/海外網 劉強)

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原标題:我國“慧眼”望遠鏡參與監測引力波 全球僅四台望遠鏡測到引力波事件

今晚10點,南京紫金山天文台對外發布了一項最新的重大發現。中國南極巡天望遠鏡追蹤探測到首例引力波事件光學信号。在這次國際重大科學發現中,中國起到了重要作用。除了南極巡天望遠鏡,我國的第一顆空間X射線天文衛星——“慧眼”望遠鏡在這次引力波事件發生時成功監測了引力波源所在的天區,爲全面理解該引力波事件和電磁對應體的物理機制做出了重要貢獻。

全球僅四台望遠鏡測到引力波事件

自從2015年9月14日人類首先發現雙黑洞并合産生的引力波事件以來,至今已經探測到4例引力波事件,本次發現的引力波事件跟以往發現的雙黑洞并合不同,這次是由兩顆距離地球約1.3億光年的中子星并合産生。

引力波事件發生時,全球僅有4台X射線和伽馬射線望遠鏡成功監測到爆發天區,今年6月15日發射升空的,并處于試運行階段的我國“慧眼”空間天文望遠鏡便是其中之一。

中科院高能所粒子天體物理重點實驗室 熊少林:其中“慧眼”在這四台望遠鏡裏面,它的有效面積和它的時間分辨率是最高的。所以,“慧眼”的觀測數據是非常重要的,也是無可替代的。

強大探測性能捕捉暗弱引力波

此前,科學家們普遍預計這次事件的雙中子星并合産生的引力波閃将極爲明亮,但實際上卻十分暗弱,特别是在百萬電子伏特高能區的輻射更爲微弱,我國的“慧眼”望遠鏡憑借強大的探測性能,對該引力波閃在百萬電子伏特高能區的輻射性質給出了嚴格的上限。

中科院高能所粒子天體物理重點實驗室 熊少林:如果我們不去做這個觀測的話,那你就不知道它在這個能段的輻射性質是什麽。我們去做了觀測,我們就知道,它在這個能段沒有輻射,或者說我們給了它一個輻射的上限。這也是非常重要的。

引力波是愛因斯坦建立廣義相對論後的預言。探測引力波電磁對應體對研究引力波事件、宇宙學以及基礎物理具有不可替代的決定性作用,本次探測到引力波以及電磁對應體是天文學家期待已久的重大發現。鑒于我國慧眼望遠鏡觀測的重要性,其相關監測結果也發表在此次曆史性發現的研究論文中。

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